พินแดต็อก Bindaetteok (빈대떡) แพนเค้กสไตล์เกาหลี

พินแดต็อก Bindaetteok (빈대떡) แพนเค้กสไตล์เกาหลี

พินแดต็อก Bindaetteok (빈대떡) แพนเค้กถั่วเขียวแสนอร่อย

พินแดต็อก Bindaetteok (빈대떡)

เมื่อพูดถึงอาหารทานเล่นที่มีอายุยาวนานถึง 350 ปี ต้องยกให้ “พินแดต็อก(빈대떡)” หรือแพนเค้กถั่วเขียวนั่นเอง โดยคำว่า “พินแด” มีความหมายว่า “ยาจก” เมื่อนำคำมารวมกันเป็น “พินแดต็อก” จึงมีความหมายว่า “แป้งทอดยาจก” แต่ถ้าใครอยากเรียกให้สุภาพก็สามารถเรียก “นกดูจอน” ที่มีความหมายว่า แป้งทอดถั่วเขียวได้เหมือนกัน


ที่มาของ พินแดต็อก Bindaetteok (빈대떡)

พินแดต็อก Bindaetteok (빈대떡)

หลายคนอาจสงสัยกันใช่ไหมว่าทำไมถึงเรียก “แป้งทอดยาจก” ในความจริงแล้วพินแดต็อกมีไส้หมูสับอยู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ที่ดูเยอะ ๆ ก็เพราะนำหมูสับมาผสมกับถั่วเขียวบดและกิมจิสับนั่นเอง ด้วยตัวแป้งที่มีความกรอบนอกนุ่มใน เสริมด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของน้ำมันงา จึงเป็นสิ่งที่ล่อใจใครหลาย ๆ คนได้แน่นอน หากใครเคยไปเดินในตลาดสดของเกาหลี เช่น ตลาดกวางจัง ก็จะได้กลิ่นหอมยั่วยวนของพินแดต็อกที่หอมฟุ้งกระจายไปทั่วทั้งตลาด ยิ่งได้รับประทานคู่กับกิมจิในช่วงหน้าหนาวด้วยแล้วล่ะก็ คงเป็นอะไรที่ฟินสุด ๆ ไปเลยล่ะ


วัตถุดิบสำหรับทำ พินแดต็อก Bindaetteok (빈대떡)

  • ถั่วเขียวเราะเปลือก 230 กรัม
  • ข้าวเหนียว 40 กรัม
  • หมูสับ 1 ถ้วยตวง
  • กิมจิ 60 กรัม
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • โชยุ 2 ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมหั่น ¼ ถ้วยตวง
  • น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่นเกาหลี 3 ช้อนชา

วิธีทำ พินแดต็อก Bindaetteok (빈대떡)

พินแดต็อก Bindaetteok (빈대떡)

มาเริ่มวิธีการทำ พินแดต็อก Bindaetteok (빈대떡) ที่ง่ายยิ่งกว่าปลอกกล้วยเข้าปากกันเถอะ

  1. นำถั่วเขียวและข้าวเหนียวมาล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืน
  2. นำถั่วเขียวและข้าวเหนียวมากรองน้ำออก อย่าลืมเก็บน้ำที่แช่เอาไว้ด้วย
  3. นำหมูสับ ถั่วเขียว ข้าวเหนียว น้ำมันงา โชยุ และตักน้ำที่แช่ 4 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปในเครื่องบดอาหาร แล้วปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียด
  4. เมื่อส่วนผสมทุกอย่างละเอียดแล้ว ให้ตักลงไปในภาชนะ แล้วตามด้วยกิมจิหยาบและต้นหอมหั่นลงไป จากนั้นคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
  5. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง จากนั้นเทน้ำมันรำข้าวลงไปในกระทะ แล้วนำแป้งถั่วเขียวหนาประมาณ 2 เซนติเมตร ลงไปทอดบนกระทะแล้วพลิกทั้ง 2 ด้านให้มีสีเหลืองกรอบน่ารับประทาน ซึ่งในแต่ละด้านจะใช้เวลาสำหรับการทอดประมาณ 3 นาที เพื่อให้ตัวแป้งด้านในสุกเต็มที่
  6. ทำซอสโดยการนำโชยุ พริกป่นเกาหลี และน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน เพื่อนำมาจิ้มคู่กับพินแดต็อก เพียงแค่นี้ก็พร้อมรับประทานได้แล้ว
พินแดต็อก Bindaetteok (빈대떡)

สำหรับพินแดต็อก ถือเป็นของว่างทานเล่นที่อยู่คู่ใจคนเกาหลีมาอย่างยาวนาน ยิ่งได้รับประทานพินแดต็อกในช่วงฤดูหนาวหรือฤดูฝนยิ่งเพิ่มความอร่อยได้เท่าตัวเลยล่ะ ใครที่ดูซีรี่ส์แล้วเห็นตัวละครนั่งรับประทานเมนูนี้จนเกิดอาการน้ำลายสอ อย่าลืมนำสูตรพินแดต็อกที่เรานำมาแบ่งปันกันในวันนี้ไปทำตามกันดูนะ รับประกันว่าอร่อยฟินเหมือนได้รับประทานที่ตลาดสดในเกาหลีแน่นอน


ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนที่รักอาหารเกาหลี

LINE Stickers 2 ภาษาไทย-เกาหลี อาหารเกาหลี
  • เยอะจุใจถึง 40 เมนู ทั้งอาหาร ขนม เครื่องดื่ม
  • มีทั้งภาษาไทยและเกาหลี ใช้สื่อสารได้คุ้มค่า
  • ภาพสวย สมจริง เห็นแล้วชวนหิว

ดาวน์โหลด คลิก


อยากอ่านเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเมนูอื่น ๆ อีก คลิกที่นี่เลย

กินดีอยู่ดีที่เกาหลี

ขอบคุณภาพประกอบบทความ:
https://www.maangchi.com
https://www.beyondkimchee.com
https://platefulofveggies.com
http://cyeats.com
http://www.koreaherald.com

Author: Jang Jihoo

Leave a comment