คลายร้อนด้วย “บิงซู Bingsu (빙수)” น้ำแข็งใสผลไม้สุดหวานฉ่ำ

ด้วยสภาพอากาศในประเทศที่ร้อนอบอ้าวเช่นนี้ หากได้ทานของหวานเย็น ๆ ให้ชื่นใจคงช่วยให้ร่างกายคลายร้อนได้ดีแน่ ๆ ในวันนี้เรามีขนมหวานที่ขึ้นชื่อในเกาหลีอย่างบิงซู (빙수) ที่แปลว่า น้ำแข็งใส มาฝากเพื่อน ๆ กัน โดยทั่วไปแล้วบิงซูมีส่วนผสมหลัก ๆ คือ นมเกล็ดหิมะนุ่ม ๆ เสริมด้วยท็อปปิ้งและไซรัปต่าง ๆ ที่ผสมเข้ากันได้อย่างลงตัว จึงไม่น่าแปลกใจที่บิงซูจะเป็นขนมหวานยอดฮิตในดวงใจของใครหลาย ๆ คน

ที่มาของ บิงซู Bingsu (빙수)

ในความจริงแล้ว บิงซู (빙수) นั้นมีวิวัฒนาการมาจาก “พัทบิงซู (팥빙수)” มีความหมายว่า “น้ำแข็งใสใส่ถั่วแดง” โดยบิงซูเกิดขึ้นในสมัยราชวงศ์โชซอนและเป็นขนมหวานที่มีอายุยาวนานกว่าหลายร้อยปี ปัจจุบันบิงซูมีหลากหลายสไตล์ให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นพัทบิงซูสูตรดั้งเดิมที่มีถั่วแดงหวานมันเป็นตัวชูโรงสำคัญ บิงซูเพื่อสุขภาพ บิงซูสไตล์ใหม่ หรือแม้แต่บิงซูผลไม้สุดหวานฉ่ำที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ขอบอกเลยว่าความหวานฉ่ำของผลไม้เมื่อทานคู่กับเกล็ดน้ำแข็งเย็น ๆ ทำให้รสชาติเข้ากันได้อย่างลงตัว งั้นอย่ารอช้า มาทำบิงซูผลไม้ไปพร้อม ๆ กันเลย~

วัตถุดิบสำหรับทำ บิงซู Bingsu (빙수)

• นมสดรสจืด 500 มล.
• นมข้นหวาน 80 มล. (แบบมีไขมัน)
• ผลไม้ (ใส่ตามใจชอบ) 1 ถ้วยตวง
• นมข้นหวานหรือไซรัป (รสชาติตามใจชอบ) 1 ช้อนโต๊ะ
• ไอติมรสชาติตามใจชอบ 1 สคูป
• ถุงซิปล็อคหรือถุงพลาสติกสำหรับใส่อาหาร 2 ถุง

วิธีการทำ บิงซู Bingsu (빙수) ให้หวานฉ่ำชื่นใจ

มาเริ่มลงมือทำ บิงซู Bingsu (빙수) กันได้เลยยย

1. นำนมสดที่เตรียมไว้เทใส่ถ้วย จากนั้นใส่นมข้นหวานตามลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
2. นำนมสดที่ผสมนมข้นหวานเทใส่ถุงซิปล็อคแล้วปิดปากถุงให้สนิท อย่าให้มีลมเข้า
3. จากนั้นนำถุงซิปล็อคหรือถุงพลาสติกใส่เข้าไปในช่องแช่แข็ง โดยตั้งถุงนมให้เป็นแนวนอนระนาบไปกับพื้น เพื่อให้นมจับตัวเป็นเกล็ดน้ำแข็งแบบบาง ๆ
4. แช่นมทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง หรือจนกว่านมจะแข็งตัวเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
5. เมื่อครบ 3 ชั่วโมงแล้วให้นำนมที่ผ่านการแช่แข็งแล้วออกมาทุบหรือบี้ให้เป็นเนื้อละเอียด
6. นำถุงนมเข้าไปแช่ในช่องฟรีสอีกรอบ จากนั้นรอประมาณ 10 นาที เพื่อให้น้ำแข็งที่ละลายจับตัวเป็นเกล็ดหิมะ
7. นำถุงนมออกมาจากตู้เย็นแล้วบี้ให้ละเอียดอีกรอบ จากนั้นเทเกล็ดน้ำแข็งใส่ลงไปในถ้วย
8. จัดเกล็ดน้ำแข็งให้เป็นทรงพูน ๆ ดูน่ารับประทาน จากนั้นนำผลไม้ที่เตรียมไว้มาตกแต่งบนหน้าบิงซู
9. จากนั้นใส่ไอศกรีม 1 สคูปโปะไว้ด้านบนของบิงซู แล้วราดน้ำไซรัปหรือนมข้นหวานลงไป
10. ตกแต่งหน้าบิงซูด้วยท็อปปิ้งได้ตามใจชอบ เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมรับประทาน

จบกันไปแล้วกับวิธีการทำบิงซูผลไม้แบบง่าย ๆ โดยไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำบิงซูให้วุ่นวายเลย หากใครอยากรับประทานบิงซูหวานเย็นให้ชื่นใจ อย่าลืมไปทำตามกันดูนะ ขอบอกเลยว่าบิงซูผลไม้เป็นตัวช่วยคลายร้อนได้ดีเยี่ยมเลยล่ะ

ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนที่รักอาหารเกาหลี

• เยอะจุใจถึง 40 เมนู ทั้งอาหาร ขนม เครื่องดื่ม
• มีทั้งภาษาไทยและเกาหลี ใช้สื่อสารได้คุ้มค่า
• ภาพสวย สมจริง เห็นแล้วชวนหิว

ดาวน์โหลด คลิก

อยากอ่านเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเมนูอื่น ๆ อีก คลิกที่นี่เลย

ขอบคุณภาพประกอบบทความ:
https://www.softservefruitco.com
https://www.thaiza.com
http://aommiko.blogspot.com
https://www.wemall.com