คิมบับ Kimbap (김밥) ข้าวห่อสาหร่ายสไตล์เกาหลี ทำเองได้ง่าย ๆ
เมนูที่ทานง่าย สะดวก สามารถรองท้องได้ เหมาะกับมื้อที่เร่งรีบ
Kimbap หรือ คิมบับ Kim แปลว่า สาหร่าย Bap แปลว่า ข้าวที่สุกแล้ว ก็คือข้าวห่อสาหร่ายนั้นเอง เป็นอาหารชื่อดังของเกาหลีที่ทุกคนรู้จักกันดี เมนูที่ทุกคนเห็นได้ตามร้านอาหารเกาหลีทั่วไป ถือเป็นเมนูยอดฮิตเลยทีเดียว หากใครได้ไปเกาหลีเข้าไปในร้านสะดวกซื้อต่าง ๆ ก็จะเห็นว่ามีคิมบับหลายไส้ให้เลือก เพราะทานง่าย สะดวก สามารถรองท้องได้ เหมาะกับบางมื้อที่เร่งรีบ
ที่มาของ คิมบับ Kimbap (김밥)
ประวัติที่มาของคิมบับยังไม่ชัดเจนมากนัก ย้อนไปในสมัยโชซอน ช่วงนั้นนิยมการกินแบบห่ออาหารเป็นหลัก ในยุคนั้นคนนิยมห่อข้าวและเครื่องเคียงต่าง ๆ ด้วยสาหร่าย บางคนกล่าวว่าในช่วงที่ญี่ปุ่นเข้ามายึดครองเกาหลีช่วงศตวรรษที่ 20 ชาวเกาหลีได้อิทธิพลจากอาหารมาจากญี่ปุ่น แล้วนำมาดัดแปลงเป็นอาหารเกาหลีแทน
โดยคิมบับนั้นจะมีหลายไส้ให้เราเลือก ดูเผิน ๆ อาจจะคล้ายแคลลิฟอร์เนียโรลของญี่ปุ่น แต่คิมบับนั้นมีการปรุงรสมากกว่า ของญี่ปุ่นนั้นจะนำข้าวไปปรุงกับน้ำส้มสายชู ส่วนคิมบับนั้นจะใช้น้ำมันงาแทน จะได้ความหอมและหวานกว่า
ไส้ของคิมบับนั้นมีเยอะมาก เช่น
- คิมบับผัก
- คิมบับไข่ปลา
- คิมบับปลาทูน่า
- คิมบับเนื้อวัว
- คิมบับห่อข้าวเปล่า ๆ
- คิมบับชีส
- คิมบับห่อกิมจิ
- คิมบับหมูทอด
และอื่น ๆ อีกมากมาย
วัตถุดิบสำหรับทำ คิมบับ Kimbap (김밥)
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- แผ่นสาหร่าย
- ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
- น้ำมันงา
- เกลือ
- หมูผัดน้ำมันงา (เนื้อสัตว์ตามที่ชอบ)
- ผักโขม
- ไข่ทอด
- แตงกวา
- หัวไชเท้าดองสีเหลืองแบบหั่นยาว
- น้ำมันพืช
- งาขาวคั่ว
วิธีทำ คิมบับ Kimbap (김밥)
มาเริ่มลงมือทำ คิมบับ Kimbap (김밥) กันได้เลยยย
ขั้นตอนการทำ
- น้ำข้าวญี่ปุ่นที่หุงสุกมาคลุกเคล้ากับน้ำมันงา ปรุงรสด้วยเกลือ
- นำผักโขมไปลวก สะเด็ดน้ำออกให้หมด หั่นพอดีคำ
นำมาคลุกกับน้ำมันงา ปรุงรสด้วยเกลือ - นำแครอทหั่นเป็นเส้นไปแช่กับเกลือ 5 นาที ให้แครอทคายน้ำออกมา บีบน้ำออกจากแครอทให้หมด
นำลงไปผัดกับน้ำมันพืช - ทำไส้ข้างใน ในขั้นตอนนี้แล้วแต่ว่าใช้เนื้อสัตว์อะไร หากใช้หมูให้นำไปผัดและปรุงรสให้เรียบร้อย
- นำสาหร่ายมาวางบนแผ่นบนทำโรลที่เป็นไม้ไผ่ (ที่ม้วนซูชิ) นำข้าวลงไปโปะบนสาหร่ายประมาณ 2/3 ของสาหร่าย
- ใส่เนื้อสัตว์ และผักลงไปบนข้าว
- ค่อย ๆ พับโรล และตัดให้เป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมโรยงาเพื่อความสวยงาม ก่อนตัดอย่าลืมทาน้ำมันงาที่มีดด้วย เพื่อให้ตัดง่ายขึ้นจะได้ชิ้นที่คิมบับที่สวยงาม
ขั้นตอนง่าย ๆ เพียงเท่านี้เราก็ได้คิมบับมาทานแล้ว อาจจะทานคู่กับเครื่องเคียงอย่างอื่น อย่างซุปกิมจิก็ได้ หรือใครจะเก็บไว้ไปไอเดียทำเป็นข้าวกล่องก็น่าสนใจเช่นกัน ในชั่วโมงที่เร่งรีบระหว่างวันก็หยิบคิมบับขึ้นมาทาน เป็นอีกเมนูนึงที่ทานง่ายได้สารอาหารครบเลยทีเดียว
ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนที่รักอาหารเกาหลี
- เยอะจุใจถึง 40 เมนู ทั้งอาหาร ขนม เครื่องดื่ม
- มีทั้งภาษาไทยและเกาหลี ใช้สื่อสารได้คุ้มค่า
- ภาพสวย สมจริง เห็นแล้วชวนหิว
ดาวน์โหลด คลิก
อยากอ่านเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเมนูอื่น ๆ อีก คลิกที่นี่เลย
ขอบคุณภาพประกอบบทความ:
https://food-heal.com
https://hmong.in.th
https://readspoonful.co
