กิมจิ พกกึมพับ Kimchi Bokkeumbap (김치 볶음밥) ข้าวผัดกิมจิรสเด็ด

สำหรับอาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมและมีราคาประหยัด ต้องยกให้เมนู “กิมจิ พกกึมพับ (김치 볶음밥)” ที่หมายความว่า “ข้าวผัดกิมจิ” ซึ่งถือเป็นอาหารจานโปรดของใครหลาย ๆ คน ด้วยส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีอย่าง กิมจิและข้าวสวย คลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ทำให้มีรสสัมผัสที่เผ็ดร้อน ยิ่งได้รับประทานคู่กับซุปร้อน ๆ อย่างวากาเมะซุป หรือซุปดงชิมิเย็นคงเป็นอะไรที่ฟินมาก ๆ แต่คงมีคนสงสัยกันใช่ไหมว่ากิมจิ พกกึมพับ โด่งดังได้อย่างไร? งั้นวันนี้ไปทำความรู้จักกิมจิ พกกึมพับพร้อมกันได้เลย

สาเหตุที่ทำให้ “กิมจิ พกกึมพับ (김치 볶음밥)” เป็นที่นิยมในปัจจุบัน

เมื่อพูดถึงวัฒนธรรม K-pop ในช่วงปลายทศวรรษ 1980 คงไม่มีใครไม่รู้จักนักร้องชายชื่อดังอย่าง บยอนจินซับ (Byun Jin-sub) ซึ่งเขาได้ให้สัมภาษณ์ว่าแฟนสาวในอุมดมคติของเขาจะต้องเป็นคนที่สามารถหุงข้าวผัดกิมจิได้อร่อยเลิศ และอีกหนึ่งกระแสที่โด่งดังไม่แพ้กันคือ ในปี 2010 แทยังนักร้องวง Bigbang ได้ให้สัมภาษณ์เช่นกันว่า แฟนสาวในอุมดมคติของเขาต้องได้กินข้าวผัดกิมจิที่เขาทำ งานนี้ทำเอาสาว ๆ หลายคนหันมาเข้าครัวและลงมือทำข้าวผัดกิมจิเพื่อศิลปินในดวงใจกันเลยก็ว่าได้ และนี่คือสาเหตุที่ทำให้กิมจิ พกกึมพับ กลายเป็นกระแสโด่งดังและได้รับความนิยมจากผู้คนค่อนข้างมาก ด้วยวัตถุดิบที่สามารถซื้อตามได้ง่าย ๆ แถมยังมีราคาที่ถูกอีก งั้นอย่ารอช้า…ไปทำตามกันเถอะ

วัตถุดิบสำหรับทำ กิมจิพกกึมพับ Kimchi Bokkeumbap (김치볶음밥)

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• หอมใหญ่ซอย ¼ ลูก
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• แฮมหั่นเป็นลูกเต๋า 2 ซม.
• กิมจิ 2 ถ้วย
• แครอทหั่นลูกเต๋า ¼ ถ้วย
• ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
• ข้าวญี่ปุ่นแช่เย็น 3 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 2 หัว
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
• สาหร่ายญี่ปุ่น 1 แผ่นเล็ก
• พิมพ์สำหรับทอดไข่

วิธีทำ กิมจิพกกึมพับ KimchiBokkeumbap (김치볶음밥)

มาเริ่มวิธีการทำ กิมจิพกกึมพับ KimchiBokkeumbap (김치볶음밥) กันเลยยย

1. ตั้งกระทะแล้วใช้ไฟอ่อน จากนั้นเทน้ำมันและวางพิมพ์รูปทรงต่าง ๆ ลงไปในกระทะแล้วตอกไข่ไก่ตามลงไป
2. เมื่อทอดจนไข่ขาวเริ่มเซตตัวได้ที่แล้ว ให้ใช้มีดแซะรอบ ๆ ไข่แล้วตักขึ้นมาพักไว้บนจาน
3. จากนั้นปรับแก๊สให้เป็นไฟกลาง แล้วใส่กระเทียม หัวหอมใหญ่ และแฮมตามลงไป แล้วผัดส่วนผสมทุกอย่างให้หอมกรุ่นน่ารับประทาน
4. เมื่อผัดจนสุกแล้วใส่กิมจิ และแครอทตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และซอสโคชูจัง จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. นำข้าวญี่ปุ่นที่ผ่านการแช่เย็นมาแล้ว ใส่ลงไปในกระทะแล้วผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
6. จากนั้นตักข้าวกิมจิใส่จาน โปะหน้าด้วยไข่ดาว แล้วโรยงาขาว ต้นหอม และสาหร่ายเส้นให้ทั่วไข่ดาว เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย

และนี่คือวิธีการทำกิมจิพกกึมพับ แบบง่าย ๆ โดยใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น เรียกได้ว่าเป็นการรังสรรค์เมนูได้น่ารับประทานมากจริง ๆ หากใครอยากเพิ่มวัตถุดิบอื่น ๆ ลงไปก็สามารถใส่ลงไปได้เต็มที่เลย รับรองว่าหากเพื่อน ๆ ได้รับประทานเมนูนี้เข้าไป ต้องติดใจจนขอเบิ้ลอีกจานแน่นอน

ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนที่รักอาหารเกาหลี

• เยอะจุใจถึง 40 เมนู ทั้งอาหาร ขนม เครื่องดื่ม
• มีทั้งภาษาไทยและเกาหลี ใช้สื่อสารได้คุ้มค่า
• ภาพสวย สมจริง เห็นแล้วชวนหิว

ดาวน์โหลด คลิก

อยากอ่านเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเมนูอื่น ๆ อีก คลิกที่นี่เลย

ขอบคุณภาพประกอบบทความ:
https://yorimcha.wordpress.com
https://komtoday.com
https://omnivorescookbook.com
https://thewoksoflife.com
https://www.thespruceeats.com