ทังซูยุก Tangsuyuk (탕수육) หมูทอดราดซอสเปรี้ยวสไตล์เกาหลี

ทังซูยุก Tangsuyuk (탕수육) หมูทอดราดซอสเปรี้ยวสไตล์เกาหลี

ทังซูยุก Tangsuyuk (탕수육) เป็นเมนูที่มักจะเสิร์ฟคู่กับจาจังมยอนและซุปทะเลรสเผ็ดร้อนอย่างจัมปง

ทังซูยุก Tangsuyuk (탕수육)

สำหรับเมนูที่ขึ้นชื่อของประเทศเกาหลีอย่าง “ทังซูยุก” ถือเป็นเมนูยอดนิยมอันดับต้น ๆ ของประเทศเกาหลีเลยก็ว่าได้ หากใครเคยไปเที่ยวเกาหลีต้องเคยเห็นเมนู “ทังซูยุก” หรือ “หมูทอดราสซอสเปรี้ยวหวาน” สุดเข้มข้นในร้านอาหารแน่นอน ซึ่งเป็นเมนูที่มักจะเสิร์ฟคู่กับจาจังมยอนและซุปทะเลรสเผ็ดร้อนอย่างจัมปง


ที่มาของ ทังซูยุก Tangsuyuk (탕수육)

ทังซูยุก Tangsuyuk (탕수육)

โดยทังซูยุกถือเป็นเมนูชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเปรี้ยว หวาน มันเค็ม กลมกล่อมกำลังพอดี โดยสไตล์การรับประทานสามารถเลือกรับประทานได้สองแบบ คือ แบบราดลงไปบนหมูทอดโดยตรง หรือนำหมูทอดมาจิ้มกับน้ำซอสก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน หากใครมาเที่ยวที่เกาหลีอย่าลืมสั่งทังซูยุกมาลองดูนะ ขอบอกเลยว่าอร่อยสมคำล่ำลือแน่นอน ส่วนใครที่อยากทำรับประทานเองที่บ้านก็อย่ารอช้า ตามไปดูวิธีการทำทังซูยุกแบบง่าย ๆ ได้เลย


วัตถุดิบสำหรับทำ ทังซูยุก Tangsuyuk (탕수육)

ทังซูยุก Tangsuyuk (탕수육)

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมให้พร้อม

  • เนื้อสันในหมู 200 กรัม
  • แป้งมัน 60 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 20 กรัม
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 1 ขวด
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบสำหรับทำน้ำซอสราดทังซูยุก

  • ซีอิ้วขาว 40 มล.
  • น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผัก (แครอท , หอมใหญ่ , แตงกวา กะหล่ำม่วง เห็ดหูหนูดำ) อย่างละ ½ ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 100 มล.

วิธีทำ ทังซูยุก Tangsuyuk (탕수육)

ทังซูยุก Tangsuyuk (탕수육)

มาเริ่มวิธีการทำ ทังซูยุก Tangsuyuk (탕수육) กันเลยย

  1. นำสันในหมูมาหั่นเป็นเส้นยาว ขนาดพอดีคำ
  2. จากนั้นนำสันในหมูไปหมักด้วยน้ำมันหอยแล้วพักทิ้งไว้ เพื่อให้ความเค็มเข้าไปในเนื้อหมู
  3. นำแป้งมันและแป้งข้าวโพดมาผสมกับน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นพักแป้งทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที หรือจนกว่าแป้งจะแยกตัวออกจากน้ำ
  4. นำน้ำที่ลอยอยู่เหนือแป้งเททิ้ง แล้วนำแป้งที่อยู่ก้นถ้วยเก็บไว้
  5. เทน้ำมัน 30 มล. ผสมลงไปในแป้ง แล้วออกแรงคนส่วนผสมให้เข้ากัน ซึ่งตัวแป้งที่ได้จะมีความหนืดและเหลวนิด ๆ
  6. หากแป้งมีความเหนียวหนืดดีแล้วให้นำหมูที่หมักไว้ลงไปผสมกันได้เลย
  7. เปิดแก๊สด้วยไฟกลาง แล้วเทน้ำมันลงไปให้ท่วมกระทะ
  8. นำหมูที่คลุกแป้งลงไปทอดในน้ำมันจนกว่าเนื้อจะเป็นสีขาวกรอบ จากนั้นยกขึ้นมาพักไว้แล้วทอดชิ้นต่อไป (แนะนำให้ทอดทีละชิ้นเพราะตัวแป้งจะติดกัน)
  9. เมื่อทอดรอบแรกจนครบทุกชิ้นแล้ว ให้นำลงไปทอดใหม่อีกครั้ง
  10. เมื่อหมูทอดมีสีเหลืองทองกรอบที่ดูน่ารับประทานแล้ว ให้นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันออกแล้วพักไว้
  11. มาต่อกันที่การทำน้ำซอสเปรี้ยวหวาน โดยเริ่มจากการเทน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อโดยใช้ไฟกลาง
  12. จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว น้ำส้มสายชู และใส่ผักทุกอย่างตามลงไป
  13. เมื่อผักทุกอย่างสุกแล้ว ให้นำแป้งข้าวโพดใส่ลงไป เพื่อเพิ่มความหนืดให้กับน้ำซอส
  14. หลังจากที่ซอสเหนียวได้ที่แล้ว ให้นำขึ้นมาราดบนหมูทอดที่เตรียมไว้ได้เลย หรือหากใครไม่ชอบทานแบบราด ก็สามารถใส่ถ้วยแยกแล้วนำหมูทอดมาจิ้มแทนก็ได้นะ
ทังซูยุก Tangsuyuk (탕수육)

จบกันไปแล้วกับวิธีทำ “ทังซูยุก(탕수육)” ที่มีรสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อนกำลังพอดี หากได้รับประทานคู่กับจาจังมยอนหรือจัมปง คงเป็นการรับประทานอาหารที่วิเศษสุด ๆ ไปเลย ฮั่นแน่…รู้นะว่าแค่เห็นรูปก็เปรี้ยวปากกันแล้ว ใครหิวรีบบึ่งรถไปซื้อวัตถุดิบมาลองทำตามสูตรดูนะ~


แต่ถ้าจะให้ฟินแบบครบสูตร แนะนำให้ศึกษาวิธีทำจาจังมยอนและจัมปงได้ที่นี่


ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนที่รักอาหารเกาหลี

LINE Stickers 2 ภาษาไทย-เกาหลี อาหารเกาหลี
  • เยอะจุใจถึง 40 เมนู ทั้งอาหาร ขนม เครื่องดื่ม
  • มีทั้งภาษาไทยและเกาหลี ใช้สื่อสารได้คุ้มค่า
  • ภาพสวย สมจริง เห็นแล้วชวนหิว

ดาวน์โหลด คลิก


อยากอ่านเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเมนูอื่น ๆ อีก คลิกที่นี่เลย

กินดีอยู่ดีที่เกาหลี

ขอบคุณภาพประกอบบทความ:
http://www.kumyangfood.co.kr
https://namu.wiki
https://blog.daum.net
https://www.lotteon.com
https://kkatal.com

Author: Jang Jihoo

Leave a comment