ไก่ทอดเกาหลี Korean Chicken (후라이드 & 양념 치킨) หนังไก่สุดกรอบที่อัดแน่นด้วยซอสรสชาติจัดจ้าน

ไก่ทอดเกาหลี Korean Chicken (후라이드 & 양념 치킨) หนังไก่สุดกรอบที่อัดแน่นด้วยซอสรสชาติจัดจ้าน

ไก่ทอดเกาหลี (후라이드 & 양념 치킨) กรอบนอกนุ่มในอร่อยแบบสไตล์เกาหลี

ไก่ทอดเกาหลี Korean Chicken (후라이드 & 양념 치킨)

หนึ่งในอาหารยอดฮิตที่มีกลิ่นหอมฟุ้งทั่วบ้านต้องยกให้ “ไก่ทอดเกาหลี” กรุบกรอบที่มีความอร่อยแบบลงตัว ด้วยเอกลักษณ์ของหนังไก่สุดกรอบที่อัดแน่นด้วยซอสรสชาติจัดจ้านหวานฉ่ำ หากได้รับประทานคู่กับเบียร์สักแก้วคงเป็นอะไรที่ฟินสุด ๆ แค่ได้เห็นรูปก็หิวจนน้ำลายไหลกันแล้วใช่ไหมเอ่ย? วันนี้เรามีสูตรการทำไก่ทอดเกาหลีให้อร่อยเหมือนไปนั่งรับประทานในร้านไก่ทอดเกาหลีชื่อดังมาแบ่งปันให้เพื่อน ๆ กัน หากใครอยากลองทำไก่ทอดเกาหลีที่รับประทานได้ที่บ้าน ตามไปดูเคล็ดลับพร้อม ๆ กันเลย


ที่มาของ ไก่ทอดเกาหลี Korean Chicken (후라이드 & 양념 치킨)

ไก่ทอดเกาหลี Korean Chicken (후라이드 & 양념 치킨)

เมื่อพูดถึงไก่ทอดเกาหลีหรือที่เรียกกันว่า “ชิกเกน” ซึ่งเป็นคำที่มาจากภาษาอังกฤษ มีประวัติเริ่มต้นมาจากยุคสงครามเกาหลี ผู้บุกเบิกไก่ทอดคือทหารชาวอเมริกันที่มาประจำการอยู่ในประเทศเกาหลี แต่เพื่อน ๆ รู้หรือไม่…ก่อนที่ไก่ทอดเกาหลีจะถือกำเนิดขึ้น เดิมทีชาวเกาหลีในสมัยก่อนต่างก็นิยมรับประทานไก่ต้มหรือไก่นึ่งในน้ำซุปเป็นหลัก หลังจากที่ได้รับอิทธิพลอาหารจากชาติตะวันตก ไก่ทอดเกาหลีจึงถูกพัฒนามาจนถึงทุกวันนี้


วัตถุดิบสำหรับทำ ไก่ทอดเกาหลี Korean Chicken (후라이드 & 양념 치킨)

ไก่ทอดเกาหลี Korean Chicken (후라이드 & 양념 치킨)
  • ปีกไก่ส่วนกลาง 1 กก.
  • แป้งทอดกรอบ 600 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 40 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ขวด
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนย 2 ช้อนโต๊ะ
  • โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 1 ถ้วยตวง
  • น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาวคั่ว ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ ไก่ทอดเกาหลี Korean Chicken (후라이드 & 양념 치킨)

ไก่ทอดเกาหลี Korean Chicken (후라이드 & 양념 치킨)
  1. ขั้นตอนแรกให้นำปีกไก่ส่วนกลางมาปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้
  2. นำแป้งข้าวโพดและแป้งทอดกรอบที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำเปล่า แล้วใช้มือคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. นำปีกไก่ที่ผ่านการปรุงรสแล้ว ลงไปคลุกกับแป้งที่ผสมไว้เมื่อครู่ จากนั้นใช้มือคลุกเคล้าแป้งและปีกไก่ให้เข้ากัน
  4. นำปีกไก่ลงไปทอดในน้ำมันที่เดือดจัด แล้วทอดจนปีกไก่เริ่มมีสีเหลืองทองกรอบน่ารับประทาน จากนั้นนำขึ้นมาพักไว้ในจาน
  5. ทำซอสสำหรับเคลือบไก่ โดยการนำเนยใส่ลงไปในกระทะด้วยไฟอ่อน แล้วใส่กระเทียมลงไปเพื่อเพิ่มความหอมกรุ่นให้กับน้ำซอส
  6. นำซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำผึ้ง เกลือ ซอสโคชูจัง และน้ำเปล่าตามลงไป จากนั้นคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  7. เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้ว ให้นำปีกไก่ทอดลงมาเคลือบกับน้ำซอสให้ทั่ว จากนั้นวางใส่จาน
  8. โรยหน้าไก่ทอดเกาหลีด้วยงาขาวคั่ว เป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมรับประทาน
ไก่ทอดเกาหลี Korean Chicken (후라이드 & 양념 치킨)

และนี่คือวิธีการทำไก่ทอดเกาหลีสูตรเด็ดที่ไม่เพียงแต่มีความกรอบนอกนุ่มในเท่านั้น แต่ด้วยสัมผัสของน้ำซอสที่หวานฉ่ำเสริมด้วยความเผ็ดนิด ๆ ที่ปลายลิ้น หากใครได้ลิ้มลองต้องร้องว้าวจนแสงออกปากแน่นอน สำหรับวันนี้เราต้องขอตัวลากันไปก่อน แล้วพบกันใหม่ในเมนูหน้านะเพื่อน ๆ~


ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนที่รักอาหารเกาหลี

LINE Stickers 2 ภาษาไทย-เกาหลี อาหารเกาหลี
  • เยอะจุใจถึง 40 เมนู ทั้งอาหาร ขนม เครื่องดื่ม
  • มีทั้งภาษาไทยและเกาหลี ใช้สื่อสารได้คุ้มค่า
  • ภาพสวย สมจริง เห็นแล้วชวนหิว

ดาวน์โหลด คลิก


อยากอ่านเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเมนูอื่น ๆ อีก คลิกที่นี่เลย

กินดีอยู่ดีที่เกาหลี

ขอบคุณภาพประกอบบทความ:
https://i-kinn.com
https://www.kitchensanctuary.com
https://cookidoo.co.uk
https://dnebuzz.com
https://sandiego.eater.com

Author: Jang Jihoo

Leave a comment